Сосиски являются продовольственным товаром, поэтому производитель должен документально подтвердить качество выпускаемого продукта. Реализация несертифицированной продукции считается административным правонарушением и влечет за собой наложение штрафных санкций. В некоторых случая предусмотрена конфискация товара и приостановка деятельности предприятия.
Содержание
Декларация или сертификат на сосиски
В системе технического регулирования ТС не предусмотрено оформление сертификатов на пищевую продукцию. Этот документ можно получить только после добровольной оценки соответствия. В обязательном порядке оформляются только декларации на сосиски.
Стоит отметить, если продукция предназначается для детского или диетического питания, то потребуется получить свидетельство государственной регистрации.
Общий порядок процедуры декларирования и оформления СГР заключается в следующем:
- при регистрации деклараций подтверждается соответствие характеристик сосисок нормативам безопасности по ТР ТС;
- получить разрешительные документы могут только юридические лица и предприниматели, зарегистрированные на территории Российской Федерации;
- процедура осуществляется через аккредитованные органы по сертификации, а сведения о выданных декларациях передаются в реестр ФСА.
Пройти декларирование следует до выпуска продукции в оборот. Проверка разрешительных документов проводится при ввозе товара через таможню, в ходе инспекционных мероприятий. Также декларацию могут потребовать покупатели и контрагенты.
Помимо декларирования каждый производитель должен разработать и внедрить на производстве принципы ХАССП. Основная цель ХАССП – сокращение производственного брака и повышение качества продукции. Более подробную информацию о системе контроля вы можете получить на консультации специалистов центра «СПБ ЦСМ».
Правила сертификации сосисок
Точные правила декларирования зависят от состава компонентов и ингредиентов в сосисках.
- ТР ТС 034/2013 применяют, если в составе продукта более 5% составляет мясо (за исключением изделий из мяса птицы).
- ТР ТС 021/2011 – по нормативному акту проверяются общие нормативы безопасности продовольствия.
- Регламент 029/2012 применяется, если при изготовлении применялись вспомогательные компоненты (красители, усилители вкуса, консерванты и т.д.).
- ТР ТС 022/2011 устанавливает нормы по маркировке продуктов.
В декларации, выданной по итогам проверок, должен быть указан перечень регламентов, которым соответствуют показатели продукции.
Для декларирования необходимо подготовить документацию и подать заявку. В комплект документов включаются действующий ГОСТ или ТУ, сведения о заявителе и производителе, товаросопроводительная документация на импортный товар.
Основной этап оценки соответствия включает следующие мероприятия:
- изучение документации, полученной от заявителя;
- идентификация товаров, выбор схемы оценки;
- проведение испытаний по образцам сосисок, если у заявителя нет протоколов, либо они не соответствуют ТР ТС;
- оформление протоколов, регистрация ДС.
На серийно выпускаемые продукты декларация регистрируется сроком до 5 лет. Для партии продукции срок действия определяется датой реализации.
При выпуске продукции на рынок или импорте ее через границу необходимо разместить на этикетке маркировку. Для продуктов зарубежного производства это делает импортер. В маркировке следует указать сведения для покупателей о свойствах, составе и пищевой ценности продуктов, дата изготовления и срок годности, условия хранения, иную информацию.
Все интересующие вопросы о порядке декларирования вы можете задать экспертам Центра. Заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам. Консультации бесплатны!
