РАССЧИТАЙТЕ СТОИМОСТЬ УСЛУГИ:

Испытания на микробиологию

Испытания на микробиологию необходимы для кулинарных изделий и непищевой продукции в соответствии с требованиями профильных техрегламентов и госстандартов. Они призваны выявить, присутствуют ли в составе товара опасные для человека бактерии, микотоксины, элементы плесени и т.д. Исследования осуществляются лабораториями с государственной аккредитацией по утвержденным методикам, с использованием специального оборудования. Их результаты заносятся в протокол испытаний, который служит основанием для предоставления предпринимателю сертификата или декларации.

Что представляет собой микробиологическая экспертиза?

Согласно законам РФ и ЕАЭС, микробиологические исследования обязательно проводятся для:

  • продуктов питания;
  • биологически активных добавок;
  • парфюмерии и косметики;
  • игрушек и иных товаров для детей;
  • медикаментозных средств;
  • промышленного сырья.

Испытания на микробиологию включают проверку следующих показателей образцов:

  • определение общего содержания патогенных микроорганизмов в испытуемой единице продукта;
  • выявление наличия кишечной палочки в пищевой продукции;
  • выявление дрожжей и плесени;
  • идентификация санитарно-показательных микроорганизмов (энтерококки, БГКП-колиформы и т.д.);
  • фитопатологический анализ свежих овощей и фруктов;
  • идентификация крахмала в пищевой продукции;
  • оценка барьерных свойств антисептических средств, медикаментозных препаратов;
  • определение антибиотиков в продуктах питания, пищевом сырье;
  • оценка антибактериальных свойств фармацевтических изделий;
  • санитарная оценка пищевого производства и т.д.

Список выявляемых показателей и методики исследования товара зависят от его типа, требований профильного технического регламента или государственного стандарта. Оценочные мероприятия осуществляются аккредитованными лабораториями за счет производителя (дистрибьютора).

Методы проведения микробиологических исследований

Выбор способа исследований определяется целевыми показателями, которые нужно определить микробиологу. Например, на практике применяются следующие методики:

  1. Для определения количества аэробных микроорганизмов

Исследования начинаются со взвешивания стерильной ступки со стерильным песком, добавления испытуемого образца и повторного взвешивания. Следующий шаг – растирания образца с песком и разведение полученного материала дистиллированной водой в установленном соотношении, залив РПА. Заключительный этап – термостатирование продукта и определение количества содержащихся микроорганизмов с учетом всех выросших колоний.

  1. Для выявления кишечной палочки в продукте

Методика предполагает высев установленного количества образца в питательные среды и инкубирование посевов в течение 2-х суток. Следующий этап – пересев материала в среду Эндо и подготовка мазков. На их основании подводятся результаты экспертизы.

  1. Для выявления сальмонеллы в продукте

Сбор навески продукта в стерильной емкости, измельчение и помещение в среду Мюллера с дальнейшим инкубированием. Оценка не менее 5 образовавшихся подозрительных колоний.

  1. Для выявления плесени и дрожжей

Подготовка пробы товара, ее высевание в две чашки Петри и залив питательной средой Сабуро. Термостатирование материала в течение 5 суток. Оценка внешнего вида образовавшихся колоний. Дрожжи развиваются в белые или сероватые колонии с ровными краями. Плесень образует пушистые, волокнистые колонии различной окраски.

После проведения испытаний в соответствии с требованиями профильных нормативных актов специалисты лаборатории сравнивают полученные показатели с предельными значениями микробиологической опасности. Выявленные характеристики и выводы экспертов отражаются в протоколе испытаний. Этот документ служит документальным основанием для дальнейшего предоставления предпринимателю документов: обязательного или добровольного сертификата, декларации соответствия, СГР.

Какая информация включается в протокол испытаний?

Проведение лабораторных исследований завершается составлением протокола испытаний (далее – ПИ). В законодательстве не закреплен его унифицированный образец, он готовится в свободной форме с обязательным включением следующих сведений:

  • наименование документа и его номер;
  • название, адрес местонахождения лаборатории, адрес проведения исследований;
  • наименование и юрадрес компании-заказчика;
  • описание объекта проверки, позволяющее однозначно его идентифицировать;
  • описание использованного метода испытаний;
  • ссылка на законодательный акт, в соответствии с которым они проводились;
  • дата проведения экспертизы;
  • выявленные микробиологические характеристики товара (как правило, оформляются в виде таблицы);
  • выводы работников лаборатории о соответствии товара установленным нормам и стандартам.

ПИ заверяется собственноручной подписью уполномоченного сотрудника лаборатории и оттиском ее печати. По усмотрению проверяющего органа в документ могут быть включены мнения, толкования, рекомендации по повышению качества товара и т.д.

ПИ на микробиологию служит документальным подтверждением надлежащего качества выпускаемой продукции, ее безопасности для потребителей. Чтобы узнать подробнее о порядке проведения исследований и его оформлении, обратитесь к экспертам. Бесплатно ответим на ваши вопросы и поможем пройти запланированные проверки.

Наши клиенты:
  • NY Fabric
  • Индустрия качества Titan Surgical
  • Farm Solutions
  • Tech Roll
  • Cantra
  • Промтех Комплект
  • НПО Система
  • Obara
  • Reike
  • Neva Socks
  • spb-eda.ru
  • ruston
  • «Благодарим за качественное выполнение работ по проведению сертификации нашей продукции, за добросовестное отношение и оперативность»

  • «Благодарим за плодотворное сотрудничество, индивидуальный подход, оперативность, грамотность при выполнении работ»

  • «За отличную работу»

  • «Благодарность от Рустон.»

Наверх