Молоко является продуктом животного происхождения, может непосредственно употребляться в пищу, либо использоваться как основа для других видов пищевых изделий. Подтверждать безопасность и надлежащие потребительские свойства молочки нужно по техрегламентам Таможенного союза. Обязательным разрешительным документом на молокосодержащие продукты является декларация, а сертификат можно оформить в добровольном формате.
Содержание
На какие виды молока нужно получать разрешительные документы
Россия, как и другие страны Таможенного союза, использует для проверки безопасности продовольствия систему технического регулирования. Это означает, что разрешительные документы нужно получать по техрегламентам. В отношении молока и других продтоваров с его содержанием применяется специальный нормативный акт – ТР ТС 033/2013.
Под действие указанного техрегламента подпадают следующие виды молокосодержащей продукции:
- молоко и сливки, т.е. продукты непосредственно животного происхождения, подвергшиеся обработке;
- различные виды производных молокопродуктов – сгущенка, сметана, кефир, ряженка, йогурты, мороженое, пастеризованные товары, иные виды;
- отдельные разновидности специализированной продукции для употребления в пищу (например, детское питание).
Если молочное сырье использовалось при изготовлении кулинарных изделий или иных продтоваров, сертификации подлежит именно готовый продукт. Также не нужно получать разрешительные бланки на сырые или переработанные молокопродукты, полученные в домашних условиях, не предназначенные для розничной продажи.
Правила сертификации молочной продукции
Требования о декларировании продовольственных товаров должны соблюдать изготовители, продавцы и импортеры. Согласно техрегламенту ТР ТС 033/2013 на молокосодержащую продукцию оформляются следующие документы:
- декларация – является основным видом разрешительных бланков, регистрируется по заявке компаний и предпринимателей;
- СГР (свидетельство о госрегистрации) – оформляется после подтверждения соответствия по санитарно-гигиеническим нормам, выдается на детское питание и товары, ранее не выпускавшиеся на отечественный рынок;
- ветеринарно-санитарное заключение – оформляется через Россельхознадзор на сырое молоко и сливки, т.е. на молокопродукты животного происхождения.
В этом перечне отсутствует сертификат соответствия на молочную продукцию. Этот бланк не входит в перечень обязательных разрешительных документов по техрегламентам ТС. Однако получить сертификат на молочную продукцию все же можно, если пройти добровольную проверку качества.
Есть еще ряд важных моментов, которые нужно учитывать перед обращением на сертификацию. Если характеристики и потребительские свойства продукта не подпадают под действующий стандарт, изготовителю нужно разработать и утвердить собственные технические условия. В ТУ будут указаны нормативные показатели безопасности и качества, которые предприятие-производитель обязуется соблюдать. На техусловия или ГОСТ необходимо ссылаться при подаче заявки в аккредитованный центр.
Также всем участникам цепочки создания пищевой продукции следует подтвердить, что внедрили и используют принципы стандарта ХАССП (в России действует его отечественный аналог ГОСТ). Указанный стандарт применяется для обеспечения контроля за качеством продуктов на всех этапах изготовления, переработки, хранения и транспортировки. Чтобы избежать проблем при прохождении декларирования, желательно заранее получить сертификат по стандарту ХАССП.
Добровольный сертификат на молоко и молочную продукцию
В отличие от декларации, сертификат соответствия на молоко и иные продукты с его содержанием не будут проверять специалисты таможенных органов и Роспотребнадзора. Получить бланк можно по собственному желанию. После изучения документации, проведения лабораторных исследований товара, заявитель сможет получить сертификат на молоко со сроком действия 1 или 3 года.
Результаты добровольной оценки соответствия можно использовать:
- для подтверждения безупречного качества продовольственных товаров, уникальных характеристик;
- для проведения рекламных акций, привлечения интереса потребителей к новым товарам на рынке;
- для получения дополнительных преимуществ при поставках по госзакупкам и тендерам.
Нормативные показатели безопасности и качества при добровольной сертификации берутся из стандартов ГОСТ и собственных техусловий изготовителя.
Порядок оформления
Для регистрации деклараций ТР ТС нужно обращаться в аккредитованные центры. По отдельным показателям безопасности будет применяться не только техрегламент ТС 033/2013, но и ТР ТС 021/2011 (общий нормативный документ для продовольствия). Также при декларировании проверяется соответствие маркировки по ТР ТС 022/2011.
Процедура оценки соответствия предусматривает следующие стадии:
- заполнение и подача заявки, передача обязательного комплекта документации;
- выбор схемы декларирования;
- производственный контроль, если это предусмотрено схемой оценки соответствия;
- изучение доказательств качества, полученных заказчиком по собственной инициативе;
- проведение тестов и исследований по образцам товара;
- оформление протоколов, передача соответствующих данных в реестр ФСА, регистрация деклараций.
При декларировании основные нормативные значения безопасности будут взяты из регламентов ТС. В частности, специалисты проверяют:
- микробиологические и химические свойства;
- наличие или отсутствие вредных и опасных веществ;
- процент содержания натурального молока и иные показатели.
Результаты проверки отражаются в протоколах. Важно, что в одной ДС можно указать сразу несколько видов молочки, однако на каждую разновидность необходимо получать отдельный протокол.
Срок действия ДС на молочку, выпускаемую серийно, составляет не более 3-х лет. Для конкретной партии срок действия декларации определяется по сроку годности молока и товаров с его содержанием. Предъявлять разрешительные бланки нужно на таможне, при инспекционных проверках в торговых точках.
Правила маркировки
После прохождения сертификационной процедуры необходимо соблюсти правила маркировки. Для этого на этикетки, пачки, пакеты, бутылки или иную потребительскую тару наносится знак соответствия «ЕАС». Также нужно разместить обязательные сведения для покупателей:
- об изготовителе и стране происхождения молочки;
- о точном наименовании, составе и потребительских свойствах товара;
- о пищевой ценности;
- о сроках годности и условиях хранения;
- о наличии или отсутствии заменителей молочного жира;
- о показателях массовой доли молочного жира;
- о способах употребления в пищу (если это необходимо).
Точный перечень сведений при маркировке зависит от особенностей продтоваров. За нарушение правил маркировки, как и за отсутствие декларации, предпринимателю грозит крупный штраф, конфискация продовольствия.
Какие документы нужны для оформления
Для прохождения сертификационных процедур подается заявка. В ней необходимо указать виды продуктов, их название и признаки, коды ОКПД2 и ТН ВЭД. Вместе с заявкой передаются следующие бумаги:
- перечень ГОСТ и ТУ, которые использовались предприятием-производителем;
- документация изготовителя, сертификат на СМК (при наличии);
- собственные материалы заказчика (протоколы, экспертные заключения);
- документация на поставки импортного продовольствия (инвойсы, спецификации, контракты);
- регистрационные документы заявителя (ИНН, ОГРН, выписки ЕГРИП или ЕГРЮЛ, копия устава);
- реквизиты для подготовки счета за услуги.
Точный список документов будет определен после изучения заявки, так как зависит от содержания нормативных актов, характеристик продукции.
Подробную информацию о правилах, сроках и стоимости сертификационных процедур вы можете получить у наших консультантов. Разъясним нормы регламентов ТС, окажем содействие в подготовке документации на проверку. Звоните, консультации по всем возникшим вопросам бесплатны!
