Зефир – это кондитерское изделие, вырабатываемое путем взбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим введением в массу желатиновой или мармеладной смеси для формообразования. Реализация такого пищевого продукта в России и других странах ЕАЭС допускается только после документального подтверждения качества и безопасности. По итогам оценки соответствия заявителю выдается декларация на зефир.
Содержание
Какие обязательные документы на зефир потребуются
На любую пищевую продукцию, включая зефир, в обязательном порядке оформляется декларация о соответствии ТР ТС. Процедура регистрации проводится аккредитованными органами по сертификации. Без декларации импортеры, изготовители и продавцы не могут законно осуществлять ввоз, производство и реализацию продукции. В случае выявления несертифицированного товара на предпринимателя будет наложен штраф.
Оценка соответствия зефира проводится по ряду нормативных актов, а именно:
- регламент 021/2011 – общий технический регламент, по которому осуществляется проверка параметров безопасности, действующих на все продовольственные товары;
- ТР ТС 022/2011 – акт необходим для проверки соответствия маркировки на потребительской упаковке, этикетке с целью обеспечения реализации прав потребителей на получение достоверных сведений о продукте;
- ТР ТС 029 – применим, если в рецептуру зефира добавлены вещества, повышающие длительность хранения, красители, усилители вкуса и аромата и другие пищевые добавки.
Декларация на зефир выдается на основании протокола испытаний, который подтвердил соответствие фактических характеристик продукта требованиям регламентов ТС.
Определяются органолептические, токсикологические и микробиологические показатели для установления качества и санитарного состояния продукта. Продукция проходит полный комплекс тестирований и исследований в условиях лаборатории.
Важно, что по всем перечисленным нормативным актам выдается одна декларация. В нее также можно включить не один, а несколько однотипных продуктов.
Изготовители, продавцы, поставщики зефира обременяются еще одним обязательным требованием – разработка и внедрение принципов ХАССП на предприятии, которая предусматривает систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.
Пакет документов для оценки качества
Для прохождения сертификации и подтверждения качества и безопасности продовольственного товара заявитель должен подать заявку установленного образца и комплект документов.
- ГОСТ или ТУ производителя (если концентрация фруктовой смеси в зефире не более 11%, можно применять действующий ГОСТ);
- Сведения об изготовителе.
- Свидетельство о государственной регистрации ОГРН (копия), свидетельство о постановке на учет в налоговый орган ИНН (копия).
- Договор уполномоченного лица или контракт на поставку продукции с приложением спецификации, инвойсов (для импортных товаров).
- Ассортимент продукции.
- Полученные ранее сертификаты или протоколы испытаний (при наличии).
Этапы оформления
Процедура оформления с помощью ЦС «СПБ ЦСМ» состоит из нескольких этапов:
- подача заявки и требуемой документации;
- проверка и анализ предоставленных бумаг;
- проведение лабораторных испытаний, сравнение характеристик продукции с нормативными требованиями;
- внесение результатов в протокол испытаний;
- регистрация документа.
Срок действия
Период действия декларации о соответствии ТР ТС составляет до 5 лет. В случаях, когда осуществляется проверка партии товара, документ действителен до момента реализации. Но не более срока годности продукции.
Добровольные сертификаты на зефир, действующие только на территории Российской Федерации, могут оформляться на срок от одного года, до трех лет.
Добровольная сертификация
После успешного подтверждения соответствия продукции и регистрации разрешительной документации можно оформить добровольный сертификат на зефир.
Добровольная сертификация дает возможность расширить рынок сбыта, привлечь заказчиков и других контрагентов, повысить доверие потребителей к своей продукции.
Важно отметить, что добровольный сертификат можно получить только после оформления обязательной декларации.
Эксперты центра сертификации «СПБ ЦСМ» окажут помощь в оформлении декларации и добровольных сертификатов соответствия на зефир и иные виды товаров в оптимальные сроки. Гарантируем легитимность документов, оформленных с нашей помощью. Для получения бесплатной консультации и уточнения деталей заполните форму обратной связи или позвоните по телефонам, указанным на сайте. Все предоставляемые консультации бесплатны!
