Сироп

Сироп представляет собой концентрированный пищевой продукт с массовой долей сухих веществ не менее 50 %. Такая продукция используется при изготовлении напитков, десертов, кондитерских изделий, мороженого, молочных продуктов, коктейлей. В зависимости от состава выпускаются фруктово-ягодные, ореховые, пряные, десертные, растительные, комплексные сиропы. Отдельно различают прозрачные, непрозрачные, пастеризованные, непастеризованные продукты, сиропы горячего, холодного, асептического розлива.

СПРАВКА: перед выпуском товара в обращение необходимо подтвердить соблюдение требований безопасности.

Декларирование сиропов

Для большинства продовольствия проводится декларирование по общим требованиям технических регламентов.

Основой процедуры служат следующие документы:

• ТР ТС 021/2011 — отвечает за безопасность продовольствия;
• ТР ТС 022/2011 — содержит нормативы по маркированию продтоваров;
• ТР ТС 029/2012 — применяется, если в продукт добавляли вещества с индексом «Е».

Именно по этим нормативным актам оформляется декларация на сироп. В одну декларацию вписывают сразу все три регламента. Однако протоколы испытаний потребуются на каждый их.

Срок действия разрешительного документа зависит от схемы оценки:

• для мелко-, средне- и крупносерийного выпуска по схемам 1д, 3д — до пяти лет;
• для одной товарной партии по схемам 2д, 4д — в пределах срока годности продуктов из этой партии.

СПРАВКА: если сироп предназначен для детского питания, спортсменов, беременных женщин, кормящих матерей, лиц с сахарным диабетом либо других специализированных групп потребителей, оформляется свидетельство о государственной регистрации. СГР выдается сроком на пять лет органами Роспотребнадзора.

Производителю, зарегистрированному в РФ, необходимо применять нормативную документацию на выпуск товара.

Допускается применение:

• собственных технических условий (ТУ);
• ГОСТ 28499-2014, если продукт полностью соответствует требованиям стандарта.

ВАЖНО: предприятия, осуществляющие изготовление, хранение, перевозку, реализацию пищевой продукции, обязаны соблюдать принципы системы ХАССП согласно требованиям ТР ТС 021/2011.

Для подтверждения внедрения системы оформляется сертификат по ИСО 22000. Эксперты разрабатывают необходимую документацию, помогают внедрить требования стандарта, сопровождают процедуру оценки.

Что оформляют на сироп в добровольном порядке

Для дополнительного подтверждения качества оформляют сертификат соответствия на сироп по требованиям ГОСТ либо технических условий. Он также выдается на основании протокола из лаборатории.

Во время лабораторных исследований оцениваются:

• внешний вид;
• цвет;
• вкус;
• аромат;
• массовая доля сухих веществ;
• кислотность;
• показатель pH;
• содержание токсичных элементов;
• микробиологические показатели;
• другие характеристики, предусмотренные нормативной документацией.

Также востребованы сертификаты, которые удостоверяют отдельные качественные показатели продукта:

• ЭКО;
• ОРГАНИК;
• «Без сахара»;
• «Без антибиотиков»;
• иные добровольные документы.

СПРАВКА: добровольная сертификация сиропов позволяет подтвердить заявленные свойства продукции, повысить доверие покупателей, получить дополнительные преимущества при продвижении товара.

По желанию изготовителя проводятся дополнительные исследования:

• определение КБЖУ;
• подтверждение отсутствия ГМО;
• испытания «Веган»;
• исследования «Без глютена» (Gluten Free);
• другие лабораторные проверки по выбранным показателям.

Подобные документы особенно востребованы при выпуске продукции для потребителей, соблюдающих специальные диеты, принципы здорового питания, ограничения по медицинским показаниям.

Отдельное внимание следует уделить маркировке продукции. Этикетка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011, содержать обязательные сведения о товаре. Ошибки при подготовке маркировки способны привести к отказу в регистрации разрешительной документации либо к претензиям со стороны контролирующих органов.

Дополнительно рекомендуется провести регистрацию товарного знака. Такая мера позволяет закрепить название бренда, обеспечить его правовую защиту.

Документы для сертификации

Для оформления разрешительной документации потребуется подготовить следующий комплект исходных материалов:

• заявка;
• карточка организации;
• ИНН, ОГРН заявителя;
• описание продукта с указанием ассортиментного перечня, предполагаемого потребителя;
• рецептура либо сведения о составе;
• нормативная документация на производство;
• макет этикетки (для СГР);
• сведения о производственной площадке.

Для импортной продукции дополнительно предоставляются:

• контракт, договор с уполномоченной организацией;
• инвойс;
• товаросопроводительные документы;
• сведения об иностранном изготовителе.

При отсутствии протоколов испытаний предоставляются образцы продукции для проведения лабораторных исследований.

Порядок сертификации

Процедура начинается с анализа продукции, определения формы подтверждения соответствия.

Общий порядок включает:

• анализ состава продукции;
• определение применимых требований ТР ТС;
• проверку нормативной документации;
• подготовку образцов;
• проведение лабораторных испытаний;
• оформление протоколов;
• регистрацию разрешительного документа;
• выдачу готовых документов заявителю.

По результатам положительной оценки оформляется декларация, свидетельство о государственной регистрации. При необходимости дополнительно выдается добровольный сертификат на сироп.

Где оформить разрешительную документацию на сиропы

Для оформления разрешительной документации компании обращаются в центр «СПБ ЦСМ».

Эксперты центра помогают определить необходимую форму оценки продукта, подготовить комплект документов, организовать лабораторные испытания, сопровождать процедуру до получения готовых разрешений.

В сертификационном центре проводятся:

• оформление деклараций;
• получение свидетельств о государственной регистрации;
• добровольная сертификация товаров;
• разработка технических условий;
• регистрация ТУ;
• разработка этикетки;
• подготовка маркировки;
• внедрение системы ХАССП;
• оформление сертификатов ИСО;
• регистрация товарного знака;
• присвоение штрихкодов.

Экспертное сопровождение позволяет оформить разрешительную документацию с учетом требований действующего законодательства, обеспечить законный выпуск продукции на рынок, подтвердить соответствие установленным требованиям безопасности. Эксперты центра проводят бесплатные консультации по вопросам оформления разрешительной документации.