Слабоалкогольные напитки

Слабоалкогольная продукция относится к пищевым товарам с содержанием этилового спирта менее 7%. Для изготовления используют подготовленную воду, фруктовое либо ягодное сырье, мед, сахаросодержащие компоненты, настои, натуральные экстракты, пищевые добавки, растительное сырье. В зависимости от рецептуры допускается применение ректификованного спирта.

К данной категории относят:

• сидр;
• фруктовый сидр;
• ароматизированный сидр;
• пуаре;
• медовуху;
• напитки брожения;
• спиртованные виды продукции;
• газированные напитки;
• негазированные изделия.

По внешнему виду продукция подразделяется:

• на прозрачную;
• на замутненную.

По степени насыщения углекислым газом различают:

• газированные напитки;
• негазированные продукты.

Оценка соответствия слабоалкогольных напитков требуется перед выпуском товара в обращение на территории Евразийского экономического союза. Проверка проводится в рамках требований технических регламентов Таможенного союза.

Какие разрешительные документы оформляют на продукцию

До вступления в силу ТР ЕАЭС 047/2018 процедура подтверждения качества товаров выполняется по общим пищевым регламентам. Декларация на слабоалкогольные напитки регистрируется с учетом:

1. ТР ТС 021/2011 используют при подтверждении безопасности пищевого продукта на этапах производства, хранения, перевозки, реализации.
2. ТР ТС 022/2011 устанавливает правила подготовки маркировки, перечень обязательных сведений для потребительской упаковки, требования к информации для покупателя.
3. ТР ТС 029/2012 применяют при использовании в рецептуре пищевых добавок, ароматизаторов, стабилизаторов, красителей либо компонентов с индексом «Е».

Декларирование проводят:

• на серийный выпуск;
• на отдельную партию.

Для серии используют схемы:

• 1д;
• 3д.

Срок действия декларации при серийном производстве составляет до 5 лет.

Для партии применяется схема 2д. В таком случае период действия документа ограничивается сроком годности продукта.

Справка. Сертификат на напитки слабоалкогольные в обязательном порядке не оформляется. Основной разрешительный документ — декларация ТР ТС.

Сведения о зарегистрированной декларации вносят в государственный реестр Росаккредитации. Ответственность за достоверность предоставленных данных несет заявитель.

Для предприятий пищевой отрасли важное значение имеет внедрение принципов ХАССП по стандарту ISO 22000. Система менеджмента позволяет:

• организовать контроль безопасности пищевой продукции;
• снизить производственные риски;
• выстроить внутренний контроль;
• подтвердить соблюдение требований законодательства;
• повысить доверие торговых сетей.

Дополнительно возможно оформление сертификата ХАССП.

Какие исследования проходят напитки

Основанием для декларирования служат результаты испытаний образцов продукции. Испытания выполняют аккредитованные лаборатории. Во время лабораторной экспертизы проверяют:

• микробиологические показатели;
• безопасность сырья;
• содержание этилового спирта;
• физико-химические характеристики;
• наличие токсичных элементов;
• соответствие маркировки;
• содержание консервантов;
• наличие пищевых добавок;
• органолептические свойства.

Во время оценки качества анализируют:

• вкус;
• запах;
• цвет;
• прозрачность;
• кислотность;
• массовую долю сухих веществ;
• содержание двуокиси углерода;
• наличие осадка.

Итоги лабораторной проверки отражают в протоколе исследований. Именно этот документ используют при регистрации декларации.

Добровольное подтверждение качества изделий

Дополнительно возможно оформление добровольного сертификата соответствия. Сертификат помогает подтвердить:

• стабильность характеристик;
• качество продукции;
• безопасность состава;
• соответствие ГОСТ;
• соответствие ТУ;
• заявленные свойства товара.

Во время добровольной оценки могут исследоваться:

• органолептические показатели;
• содержание спирта;
• кислотность;
• количество консервантов;
• содержание пищевых добавок;
• показатели КБЖУ;
• отсутствие ГМО.

Также оформляют сертификаты:

• ЭКО;
• БИО;
• ОРГАНИК;
• «Без сахара»;
• «Без глютена»;
• VEGAN.

Такие документы повышают конкурентоспособность продукции, помогают выделить товар среди аналогов, усиливают доверие со стороны покупателей.

Какие сведения потребуются заявителю

Для проведения оценки соответствия компании подготавливают:

• ИНН;
• ОГРН;
• описание продукции;
• состав напитка;
• нормативную документацию;
• технологические инструкции;
• сведения о производстве;
• макет маркировки;
• контракт;
• инвойс.

Для импортируемого товара дополнительно потребуется договор уполномоченного лица.

Для производства продукции на территории России изготовителю требуется нормативная документация. На практике часто применяют:

• ГОСТ Р 52700-2018;
• ГОСТ 34793-2021.

Если государственный стандарт не подходит под особенности рецептуры либо технологических процессов, разрабатывают ТУ.

Технические условия содержат:

• требования к сырью;
• показатели качества;
• параметры безопасности;
• правила упаковки;
• условия хранения;
• методы контроля;
• требования к транспортировке.

Эксперты центра помогут с составлением ТУ и их регистрацией.

Маркировка должна содержать:

• сведения о производителе;
• состав продукта;
• содержание спирта;
• пищевую ценность;
• срок годности;
• условия хранения.

Ошибки при подготовке этикетки часто приводят к отказу в регистрации декларации. Поэтому разработку маркировки рекомендуется выполнять с учетом требований технических регламентов.

Оборот товара сопровождается обязательным нанесением цифровой маркировки системы «Честный знак».

Как проходит процедура декларирования

Оценка соответствия включает несколько этапов:

• обращение в центр сертификации;
• анализ рецептуры;
• подбор схемы декларирования;
• проверку документации;
• проведение испытаний;
• оформление протокола;
• внесение сведений в реестр ФСА.

Центр сертификации помогает определить требования законодательства, подобрать схему оценки, организовать испытания, зарегистрировать декларацию. Дополнительно доступны услуги:

• подготовка макета этикетки;
• составление рецептур;
• внедрение принципов ХАССП в компании;
• оформление сертификатов ISO;
• регистрация товарного знака;
• разработка технологических инструкций;
• проведение добровольной сертификации слабоалкогольных напитков.

Для начала процедуры достаточно предоставить состав напитка, сведения о производстве, реквизиты компании. Направляйте заявки!