Лимонная кислота (моногидрат Е330) относится к пищевым добавкам и применяется в кулинарии. Может использоваться в промышленности, медицинской или химической отраслях.
Регуляторы кислотности, в т.ч. лимонная кислота, предусмотрены для регулирования pH (кислотности или щелочности) продуктов питания: карамели и драже, соковой продукции, мороженого, тортов и другой выпечки, питания для детей, маргаринов, плавленого сыра, сгущенного и сухого молока и т. д.
Производится из углеводосодержащего сырья в результате микробиологической ферментации с применением нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger. Также может быть получена посредством органического синтеза.
Продукт подлежит обязательной оценке соответствия требованиям техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС).
Содержание
Нормативно-техническая документация на лимонную кислоту
Добавка к пище Е330 имеет узкий регламент по подтверждению безопасности — ТР ТС 029/2012 (регламентирует безопасное применение добавок к пище и консервантов). На базе норматива выдается декларация о соответствии (ДС).
Но требования узкого регламента дополняются также общими пищевым регламентами:
- ТР ТС 021/2011 (распространяется на всю продовольственную группу товаров);
- ТР ТС 022/2011 (содержит правила маркировки продтоваров).
ДС на серию добавки Е330 оформляется на срок до 5 лет (по схемам 1д, 3д), на партию – до окончания срока годности продукта (2д).
Если кислота предназначена для детского питания или иных специализированных категорий покупателей (спортсмены, беременные, кормящие, больные диабетом и т.д.), то выдается не ДС, а свидетельство о госрегистрации (СГР) от Роспотребнадзора, которое действует 5 лет.
СГР выдается и на Е330, которая входит в состав посудомоечных таблеток, чистящих средств.
Важно! Продажа продукции без обязательной разрешительной документации на территории ЕАЭС недопустима. Отсутствие документа приведет к административной ответственности в виде штрафа размером до 1 000 000 руб., ликвидации продукции, а также приостановке производства сроком на 90 суток.
Компаниям, задействованным в изготовлении, транспортировке, хранении, продаже пищевых товаров следует учитывать принципы стандарта ИСО 22000 (ХАССП).
Эксперты центра «СПБ ЦСМ» помогут с разработкой документации по этому стандарту, с его внедрением на предприятии и выдачей сертификата ХАССП.
Документы, необходимые для декларирования
Чтобы инициировать процедуру декларирования, заявитель предоставляет пакет документов:
- заявку установленной формы;
- сканы ИНН, ОГРН;
- свидетельство или договор аренды производственных помещений (для предприятий из РФ);
- протоколы испытаний (ПИ) по образцам или сами образцы, если ранее оформленных ПИ нет;
- договор на поставку, инвойсы, договор уполномоченного лица на ввозимый товар;
- ТУ или ГОСТ для РФ-изготовителя;
- этикетку товара или ее макет.
РФ-изготовитель должен разработать НТД (нормативно-техническую документацию) для производства: ТУ или же подобрать ГОСТ (если продукт соответствует нормам выбранного ГОСТа, например, ГОСТ 908-2004 «Кислота лимонная моногидрат пищевая. ТУ»). ТУ на товар разрабатываются производителем, если нет соответствующего государственного стандарта. Предприниматель может зарегистрировать ТУ по желанию.
Как оформить декларацию на лимонную кислоту
Организовать процедуру может как изготовитель, так и импортер. Важный этап оценки проходит в лаборатории. Эксперты осуществляют исследования образцов продукта по прописанным методикам.
В ходе лабораторной экспертизы оцениваются следующие характеристики:
- органолептические (бесцветные кристаллы или белый порошок без комков, привкусов, запаха и механических включений);
- физико-химические (массовая доля продукта, воды, сульфатной золы, сульфатов, оксалатов, ферроцианидов, легкообугливаемых веществ, испытание на железо);
- наличие токсичных элементов (свинец, мышьяк).
В случае успешного прохождения лабораторной экспертизы, документ оформляется в виде ПИ (протокола испытаний).
Чтобы зарегистрировать конечный разрешительный документ (декларацию о соответствии), заявитель осуществляет это через личный кабинет на сайте ФСА, заверяет выгруженные документы с помощью электронной цифровой подписи.
Добровольная сертификация лимонной кислоты
Добровольный сертификат соответствия на лимонную кислоту не отменяет получения ДС по ТР ТС.
Независимая оценка дополнительно удостоверяет качество товара, усиливает его конкурентные способности, увеличивает продажи, повышает лояльность покупателей к продукции.
Контроль в этом случае осуществляется не по техрегламентам, а по положениям профильных нормативов или ТУ производителя. Заявитель сам выбирает показатели для оценки.
Действует добровольный документ 3 года.
Дополнительно предприниматели оформляют добровольный эко сертификат на лимонную кислоту или сертификат БИО, которую позволяют наносить знаки соответствующей маркировки (ЭКО/БИО) на этикетку продукции.
Получить декларацию на лимонную кислоту можно при помощи специалистов центра «СПБ ЦСМ». Поможем разработать НТД и этикетку, зарегистрировать товарный знак. Обращайтесь за бесплатной консультацией.
