Честный знак на консервы

Консервы – это товары продуктовой группы, которые подвергают термической обработке и упаковывают для длительного хранения. Специализированная технология подготовки мясной, рыбной, молочной или овощной продукции позволяет исключить попадание в готовое изделие воздуха, патогенных микроорганизмов, химических загрязнителей, которые могут привести к отравлению потребителей.

Зачем нужна маркировка мясных консервов

Информационная система мониторинга за оборотом товаров позволяет отслеживать все этапы передвижения продукции от изготовления и ввода в оборот до момента продажи на кассе магазина. Прозрачность рынка обеспечивается доступностью этих сведений для конечного потребителя, проверяющих инстанций, контролирующих органов. Это позволяет подтвердить качество изделия, его соответствие установленным требованиям.

Благодаря системе Честный знак снижается уровень контрафактных, поддельных товаров, так как вводится обязательное сканирование кодов на момент поступления в торговые точки. Выявление немаркированной продукции приводит к изъятию из оборота подделок, а также к наложению мер административной и уголовной ответственности на нарушителей.

Система связывает всех задействованных в перемещении консервов участников, которые обязаны передавать данные в общую базу.

Порядок обязательной маркировки консервов

С 01.09.2021 года под маркировочные мероприятия попала молочная консервация со сроком более 40 дней (например, сгущенное молоко с кодами ТН ВЭД 0402, ОКПД 2 10.51.51.113).

С 01.12.2024 года наносить маркировку необходимо на консервы из рыбы, морепродуктов. К примеру, в эту группу входят товары с кодами ТН ВЭД 1604191000, ОКПД 2 10.20.25.111 (горбуша консервированная).

С 01.03.2025 года консервация из мяса, грибов, ягод, фруктов и овощей подлежит маркировочным процедурам (например, из индейки с ТН ВЭД 1602 31, ОКПД 2 10.13.15.131).

Полный список продуктов опубликован на официальном сайте Честный знак.

С 01.10.2026 года все участники обязаны передавать данные об обороте и выводе из него всех товарных групп, относящихся к рассматриваемой категории продукции, а с 01.10.2027 года в отчетность ведется в поэкземплярном формате.

Справка! За маркировку отдельных видов консервированных пищевых товаров отвечает ПП РФ № 677 от 27.05.2024 года.

Особенности обязательной оценки качества

Перед вводом в оборот консервы проходят проверку безопасности в форме декларирования. Процедура предусматривает проведение лабораторных исследований и сравнение полученных результатов с требованиями техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС):

• 021/2011 – устанавливает нормы безопасности продтоваров;
• 022/2011 – отвечает за особенности маркировки пищевой группы;
• 029/2012 – содержит требования к добавкам, применяемым в пищевой отрасли.

В зависимости от вида продукции дополнительно подтверждают соответствие профильным нормативным актам:

• ТР ТС 034/2013 – для мясной;
• ТР ЕАЭС 051/2021 – из птицы;
• ТР ЕАЭС 040/2016 – для рыбной;
• ТР ТС 033/2013 – для молочной.

Декларацию оформляют на период, зависящий от схемы декларирования, но не превышающий пяти лет.

Если консервированные товары выпущены в форме специализированного питания для детей, спортсменов и иных отдельных групп потребителей, то в Роспотребнадзоре оформляется свидетельство о государственной регистрации.

Справка! Производитель консервов вправе использовать государственный стандарт или технические условия, подготовленные самостоятельно. К примеру, действует ГОСТ 13534-2015 (мясные консервированные продукты), ГОСТ 32156-2013 (из тихоокеанской рыбы лососевой группы), ГОСТ 28589-2014 (из птицы).

Кроме этого, на добровольной основе получают сертификат соответствия ГОСТу или ТУ, которые разработал изготовитель. Он предоставляет предпринимателям дополнительные преимущества во время участия в госзакупках и тендерах, привлекает внимание новых покупателей.

Внимание! Применение системы ХАССП является обязанностью для изготовителей продуктов питания. Разработка и внедрение этой системы менеджмента гарантирует снижение рисков выпуска некачественной продукции, способной причинить вред здоровью покупателей. Невыполнение этого требования может привести к административным мерам наказания по статье 14.43 КоАП России.

На какие показатели испытывают образцы

Чтобы оформить протокол испытаний, дающий основание к оформлению декларации или свидетельства о госрегистрации, образцы продукции тестируются на соответствие нормам:

• внешнего вида, консистенции, вкусовых и ароматических характеристик, цвета, качества заливочной жидкости (при наличии);
• массовой доли составляющих в сухом виде, жира, примесей, титруемой кислотности;
• стерильности продукта;
• отсутствие микробиальных токсинов, микроорганизмов.

В рыбных изделиях устанавливается массовая доля поваренной соли, пестицидов и других опасных загрязнителей, буферная емкость (в пресервах).

Маркировка консервированной продукции

В системе Честный знак консервы подлежат обязательному нанесению DataMatrix идентификаторов.

Код содержит информацию о продукте и пути его перемещения, включая:

• название, вес, состав, артикул;
• сведения о производителе;
• место, дату производства;
• допустимый срок годности;
• иные данные.

Идентификаторы могут быть напечатаны непосредственно на банках или иной таре, на этикетках или упаковке. Процесс нанесения должен обеспечивать повышенную устойчивость кода во внешним механическим воздействиям, позволять беспрепятственно его считывать кассовыми или складскими сканерами, мобильными телефонами потребителей.

Подключение к системе для маркировки рыбных консервов

Для подготовки к работе с функционалом сервиса Честный знак предприниматель должен подать в сертификационный центр «СПБ ЦСМ» документы – описание консервов со всеми характеристиками, заявку в ГС1 Рус (для вступления заявителя в ассоциацию, получения идентификатора GLN), на генерирование кодов GTIN.

Сотрудники центра проверяют заявки и несколько раз удаленно подключаются к компьютеру заявителя, чтобы:

• провести подготовку операционной системы предпринимателя для работы с универсальными передаточными документами (УПД), участвующими в электронном документообороте при движении маркированных товаров;
• подать электронную заявку в ГС1 Рус, внести первоначальный взнос;
• зарегистрироваться в личном кабинете Честного знака;
• получить коды GTIN;
• оформить цифровые карточки товаров – занести данные о разрешительных документах, фотографии и пр.;
• получить карточки после модерации.

Подготовленные и проверенные карточки позволяют формировать заказы на получение идентификаторов DataMatrix.

Наказание за отсутствие маркировки консервов

Меры ответственности за нарушения в области маркировки установлены статьями 15.12, 15.12.1 КоАП РФ, 171.1 УК РФ.

Штрафы до трехсот тысяч рублей, изъятие спорных изделий предусмотрены за изготовление, выпуск в оборот, реализацию немаркированных DataMatrix кодами товаров.

Подача ложных данных, нарушение порядка маркировочной процедуры грозит штрафами до ста тысяч рублей.

Производство, покупка, хранение и продажа товаров без идентификаторов или с ложными знаками наказывается принудительными работами, лишением свободы до трех лет, штрафами до трехсот тысяч рублей.

В центре сертификации «СПБ ЦСМ» помогут получить коды Честный знак на мясные консервы и другую продукцию. Мы оформляем декларации, свидетельства о государственной регистрации, сертификаты и прочие разрешительные или добровольные документы. Регистрируем товарные знаки, технические условия, штриховые коды. Содействуем во внедрении системы ХАССП на пищевых производственных объектах. Оказываем помощь в подготовке этикеток, которые должны отвечать требованиям нормативов. Консультируем бесплатно.