info@spbcsm.ru
Росстандарт утвердил новый госстандарт ГОСТ Р на методику выявления С-4 сахаров в мёде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода. ГОСТ содержит точный и воспроизводимый метод выявления добавок растительного происхождения в меде, что увеличивает достоверность оценки подлинности продукта и укрепляет защиту покупателей от фальсификации.
Мед относится к социально значимым продуктам, и его качество имеет особое значение для страны и покупателей. Одной из распространённых форм фальсификации является добавление сиропов из кукурузы и сахарного тростника (С-4 растений). Госстандарт дает возможность выявить содержание таких сахаров при помощи масс-спектрометрии изотопных отношений углерода, обеспечивая единый подход к контролю и сопоставимость результатов вне зависимости от лаборатории.
Документ подробно регламентирует порядок анализирования, сбор и обработку сведений, а также устанавливает критерии оценки количества С-4 сахаров. Превышение допустимой нормы указывает на признаки фальсификации, что позволяет производителям и органам контроля оперативно выявлять недобросовестные практики.
Принятие стандарта создает единый и объективный инструмент подтверждения подлинности меда, защищает добросовестных товаропроизводителей и обеспечивает покупателям уверенность в натуральности товара.
Замруководителя Роскачества Е. Саратцева подчеркнула, что новый ГОСТ помогает сформировать прозрачный рынок: «Методика надёжно выявляет фальсификат, поддерживает изготовителей, соблюдающих традиции качества, и снижает долю недобросовестной продукции».
Стандарт и направлен на усиление контроля качества медосодержащих продуктов, а также на рост доверия к российскому рынку меда.
С вступлением в силу поправок в законы о пчеловодстве с 01.09.24 г. критерии стандарта могут использоваться как официальные критерии идентификации изделий пчеловодства, включая мед, воск и иные продукты отрасли.
